ag85.com|官方网站信息网|www.xianshidaojia.com

首页?>?最新信息 / 正文

美味彩虹奶黄酥,看起来也太有食欲了吧!好看到不忍下嘴

网络整理 2019-06-30 最新信息
美味彩虹奶黄酥,看起来也太有食欲了吧!好看到不忍下嘴

彩虹奶黄酥,也叫独角兽奶黄酥。据说吃下它的下一秒就一定会瞬间get到彩虹般的绚烂好心情。

做好的奶黄酥,就好像是一个个重新排列组合的马卡龙饼干堆叠在一起。即使你不是厨房小白,也一定会觉得自己做不好或是很难成功,但坚持下来你会发现“柳暗花明又一村”,其实还好啦,只需要埋头按照做皮、调馅、烘烤这三个步骤,你也可以做出味道颜值都在线的甜点。

美味彩虹奶黄酥,看起来也太有食欲了吧!好看到不忍下嘴

【彩虹蛋黄酥】

食材清单:

a.水油酥皮:中筋面粉100g,细砂糖7,黄油38g,水38g。

b.油酥皮:低筋面粉80g,黄油40g,食用色素红、黄、蓝少许。

c.奶黄馅:椰蓉50g,白砂糖25g,蛋黄1个,炼乳10g,黄油25g。

美味彩虹奶黄酥,看起来也太有食欲了吧!好看到不忍下嘴

①椰蓉奶黄馅料制作。椰蓉50g,加入25g白砂糖,蛋黄1个,炼乳10g,黄油25g,混合搅拌均匀,放置备用。

美味彩虹奶黄酥,看起来也太有食欲了吧!好看到不忍下嘴

②彩色油酥制作。低筋面粉80g,加黄油40g,混合搅拌均匀后,分为四等份,分别滴入1滴不同颜色食用色素,揉成光滑小面团。盖上保鲜膜以免干裂,放置冰箱冷藏备用。

美味彩虹奶黄酥,看起来也太有食欲了吧!好看到不忍下嘴

③水油酥外皮制作。中筋面粉100g,加入白砂糖7g,黄油38g,清水38g,揉成光滑小面团,盖上保鲜膜以免干裂,放入冰箱冷藏15分钟。Tips:室温低于30度可不用放冰箱。

美味彩虹奶黄酥,看起来也太有食欲了吧!好看到不忍下嘴

④开始做彩色酥皮。取出彩色油酥,揪成大小相同的面团。再取出醒好的水油酥皮,揪成大小相同的小面团。把水油酥皮按压一下,放入四个不同颜色的彩色油酥面团,用虎口收起包成团。

美味彩虹奶黄酥,看起来也太有食欲了吧!好看到不忍下嘴

⑤擀平,卷起;再次擀平,再次卷起。放入盘中,盖上保鲜膜,醒发20分钟。卷的时候要斜角卷起,这样就比较不会有白头的状况。Tips:如果天气太热可以放入冰箱,这样也比较容易切开。

美味彩虹奶黄酥,看起来也太有食欲了吧!好看到不忍下嘴

⑥取出醒好的彩色酥皮。用刀从中间一切两半,切面朝上压扁擀平,擀的时候注意要均匀用力,不要来回擀,以中心点为基准上下左右各擀一次,这样花纹不会花掉。Tips:一切两断的时候一定要快准狠,千万不要来回切,否则花纹会模糊。切面也许会稍微压扁,用手指轻柔的调整一下就好了。

美味彩虹奶黄酥,看起来也太有食欲了吧!好看到不忍下嘴

⑦包入之前做好的椰蓉奶黄馅料。Tips:把馅放在酥皮(切面朝外)中心点,酥皮朝上,右手中指食指顶着馅料,左手虎口往下收起,这样可以观察花纹的状态。收好口后捏紧。

美味彩虹奶黄酥,看起来也太有食欲了吧!好看到不忍下嘴

⑧烤箱设置170℃,烘烤15分钟左右。取出放凉。

美味彩虹奶黄酥,看起来也太有食欲了吧!好看到不忍下嘴

本文作者:造食日记(今日头条)

原文链接:http://www.toutiao.com/a6707771807153259016/

声明:本次转载非商业用途,每篇文章都注明有明确的作者和来源;仅用于个人学习、研究,如有需要请联系页底邮箱

Tags:奶黄 ? 饼干 ? 炼奶 ? 冰箱 ? 马卡龙

搜索
网站分类
标签列表